{紀錄片} Sushi: The Global Catch (全球壽司熱)

 

Sushi: The Global Catch (全球壽司熱)

75mins/2011/Mark Hall

        

        影片雖然是以壽司為名，但是它所探討的重點主要在於人類對魚類的飲食習慣所導致地球生態的變化，全球化帶來對魚類(特別是大型掠奪魚類)的龐大需求，需求帶來無止境的殺戮；直到近年才又有相關研究對此事提出批評，但是在強大的需求推進下(主要是日本大企業:三菱、雙日)，許多非法的濫捕仍在持續著。

        鏡頭拉到非洲的塞內加爾，在太平洋魚場與地中海魚場相繼枯竭及法令管制加強下，全球市場把焦點放到了幾內亞灣的塞內加爾，一場漁業的殖民掠奪在此上演；與外國簽訂合約的後果，使得多數高經濟價值的魚種轉向外銷，這不僅使得當地漁民只能為國外公司所聘僱，更影響到當地人動物性蛋白質的主要來源。

        如果捕魚不好的話，那麼養殖魚呢?智利有許多港灣被國外租借成養殖魚的據點，養殖魚的排泄物以及飼料已經使得當地優養化更加嚴重；另一個更直接的問題是，製做養殖魚飼料魚粉的來源其實是用其他食物鏈較低階的魚所製成，這意味著我們仍須大量獵捕這些魚類，所造成的生態衝擊其實無異。

反觀台灣

        因為生魚片消費所造成的生態影響中，和台灣最為相關的就屬於黑鮪魚，屏東的黑鮪魚季儼然成為黑鮪魚生魚片老饕一年一度的盛事；但是拿2009到2011年的資料來看，捕獲量已從3200尾下降至923尾，兩年來下降幅度高達71%；但是在知名度已經打開的情況下，台灣官方仍寬鬆限制黑鮪魚的捕撈；要是不轉變黑鮪魚季的舉辦形式與內涵，恐怕不久的將來黑鮪魚將面臨絕種。

我們可以怎麼做?

        既然捕獵和養殖都無法根絕濫捕的問題，那麼從飲食控制開始；美國的Monterey Bay Aquarium有一個Seafood Watch的Program，按照海鮮的屬性分成三類列在Seafood Guide和Sushi Guide，告訴你吃哪些海鮮可以同時對環境友善；他還有分成美國的地理區，讓你可以買到最新鮮的海鮮，也有手機app可以隨時查。

        台灣的海生館也有台灣版的"全民挑海鮮"，也介紹哪些魚類是屬於珊瑚礁魚類，藉由拒吃此類魚也可以保護珊瑚礁。

記錄片官方網站 http://www.sushitheglobalcatch.com/